Produktionsdyr. Et galleri for det muliges kunst

I takt med en stadig større opmærksomhed på planetære grænser problema-tiseres den store danske animalske produktion. Med udgangspunkt i en ny udstilling sætter vi fokus på det systematiske arbejde, en stor og effektiv husdyrproduktion kræver, og på de problemer og muligheder effektivisering medfører.

Mere specifikt gives et indblik i hvordan forskning på den tidligere Kongelige Veterinær- og Landbohøjskole, nu en del af Københavns Universitet, over tid har understøttet det danske husdyrbrug. Hvordan skolens pionerer gennem videnskabeligt arbejde fx har bidraget til, at de danske malkekøer i gennem-snit nu giver næsten 30 liter mælk om dagen. Til at et slagtesvin kan vokse fra at veje 1 kg til 100 kg på 5-6 måneder og har et forholdsvist lavt antibiotika-forbrug. Og til at danskproducerede høns og æg er garanteret salmonellafri.

På basis af et tværvidenskabeligt forskningsprojekt kombinerer udstillingen gamle forsknings- og studiesamlinger med nyindsamlede genstande til et materielt arkiv over videnskabelige triumfer, veterinære og husdyrvidenskabelige udfordringer og samfundsmæssige prioriteringer på husdyrområdet historisk og nutidigt. 

Udstillingen er kurateret af antropolog Nathalia Brichet som en del af forskningsprojektet Cattle Crossroads - Researching Danish livestock production for the Future – University of Copenhagen (ku.dk), finansieret af Danmarks Frie Forskningsfond (2021-2024). Udstillingen bygger på feltarbejde og samarbejder med en lang række eksperter i husdyrproduktion. Gennem deres arbejde med produktionsdyr er tematikker blevet synlige, og et væld af genstande blevet udpeget. Nogle af disse er blevet doneret, udlånt eller indkøbt til udstillingen, som dermed kombinerer en større ny-indsamling med genstande fra Den Kongelige Veterinær- og Landbohøjskoles forsknings- og studiesamlinger.

Her kan du læse nogle journalisters oplevelser og indtryk ved besøg på udstillingen:

En Yolkfan til at bestemme den ønskelige farve på æggeblommen som kan opnås med brug af syntetisk fremstillede carotenoider.